上圖為〔苗栗三義鄉‧舊山線鐵道自行車〕，照片取自《苗栗文化觀光旅遊網》

一道道私房烹調出的美饌珍饈，一盤盤色香味俱全的創意在地料理，利用苗栗當地特產的精選食材，讓嚐過的饕客垂涎三尺，回味無窮。

人口以客家族群為重的苗栗縣，在飲食發展上多為迎合客家口味的風味料理，重「鹹」、「肥」、「香」是客家美食文化三大特色，另外像是精緻發展的多元客家糕餅、小吃、醬菜等食品，以及以特色農產品入菜的風味餐，都是遊客到此不能錯過的好選擇。

上圖為〔客家點心‧水晶餃〕，照片取自《苗栗文化觀光旅遊網》

客家料理 客家菜多以煮、炒、煎、燜烹調而成，其中以四炆四炒最為經典。

「炆」意指用燜鍋煮，包括酸菜炒豬肚、排骨炆菜頭、炆焢肉、炆筍乾。
「炒」為以大火快炒，薑絲炒大腸、客家小炒、豆皮炒芹菜。鳳梨木耳炒豬肺四道納入其中，客家人招待客人的八道重點菜側，非嚐不可。